去泰国必吃的美食

去泰国必吃的美食

[导读]曼谷的餐饮选择非常丰富,这里是历史悠久的泰国菜的发源地之一。泰国菜既辣又酸且甜,不仅用到大量的辣椒、葱、姜、蒜,还要加入咖喱、鱼露、虾酱、椰奶、柠檬汁等佐料,有时还会加上薄荷叶等天然香料。水果入菜也是泰国菜一大特色。 曼谷的就餐场所种类之多让人眼花缭乱。从高级饭店到传统高脚屋,从酒吧到路边摊,包括许多游船也提供船上晚餐。百货商场的“大食代”菜品地道价格合理,有空调。著名的考山路上的小吃摊上泰式小吃的品种齐全 。Soi Rambntri巷或Chakraphong的街边小吃既划算又美味,吃着新鲜的海味烧烤,冰镇的大象啤酒咕噜咕噜就灌进肚子里了。

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        去泰国必吃的美食

        冬阴功汤

       冬阴功汤被誉为泰国的国汤,在泰国非常普遍。“冬阴功汤”照字面意思就是“酸辣虾汤”,功(Kung)是指虾,冬阴(Tom Yam)就是酸辣汤。但是不同于中国的酸辣汤,用胡椒或辣椒和醋调味,冬阴功汤采用泰国特有的配料,柠檬叶、香茅、青柠檬、小红椒、鱼露等烹制而成,配料搭配的比例不同,形成了自温和到辛香的各种不同风格的冬阴功汤。数种香料的调和,使冬阴功汤的味道层次十分丰富,乍喝是酸辣两味,细品却是百味绕舌。

       泰国咖喱

       泰国常见的咖喱有青咖喱、黄咖喱和红咖喱等。每种咖喱都采用多种香料调和而成,使用的配料成分不同,打出来的咖喱颜色也就不同。红咖喱主要是红干辣椒,和其他辛香料配合,因而呈现偏红的颜色;青咖哩是以新鲜青辣椒代替干辣椒,添加了青柠皮、柠檬叶和芫茜,所以看起来带点青绿色;黄咖喱加入较多黄姜粉,所以呈现土黄的颜色。在口味上,三种咖喱味道各有千秋,红咖喱最辛辣,也最为泰国人所钟爱,青咖喱最温和,黄咖喱则最香浓。红咖喱味浓,一般烹调牛肉等红肉;青咖喱较芳香,一般用以烹调鸡肉和贝类等小型海鲜。

       青木瓜沙拉

       青木瓜沙拉本是泰东北的民间美食,后来因其酸爽可口,又低脂健康而被泰国人民广泛接受,成为泰国最普遍最热门的食物之一。除了专营青木瓜沙拉的餐厅,街头巷尾也常可见制作青木瓜沙拉的摊贩。青木瓜丝、番茄、豆角、小红椒、蒜米、鱼露、虾米、椰糖、柠檬汁等,依次加入对窝用木槌边捣边拌即可。尝一口,口感清爽,果味浓郁,味道可酸辣,也可酸甜。除了最基础款的泰式青木瓜沙拉而外,还有咸蛋青木瓜沙拉、青瓜沙拉、青蟹青木瓜沙拉等。

       咖喱蟹

       咖哩蟹,把肥美的螃蟹加入咖哩酱快炒,然后混入蛋汁,咖喱的辛辣渗透到蟹肉中,但不会掩盖螃蟹的鲜美,蛋汁起了中和的作用,更使这道菜味道层次丰满,令人回味。

       芒果糯米饭

       芒果糯米饭是泰国经典的甜主食。将香甜的椰浆淋在糯米饭上,再撒上一粒粒黄色的米碎,芒果甜中带酸,与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。糯米洁白如玉,芒果灿灿如金,大鱼大肉油腻过后,这道主食最为清新爽口。

       泰式烤鱼

       泰式烤鱼,采用泰国传统做法,在鱼皮表面抹大量盐巴,鱼腹中塞入香茅等香菜。吃的时候直接剥开鱼皮,再配上泰国特有的酸辣酱汁,肉质鲜嫩无比,美味至极。